きりゅう菓子処・舟定

花菖蒲

上生菓子「花菖蒲」。

紫と白の煉切をぼかしてこしあんを包み絞り布巾で絞り、表面にヘラ目を入れ形成後、細工鋏で切れ目を入れれば完成です。

なかなか手間のかかる品ではありますが見栄えの良さが光る上生なので作り甲斐のあるひと品でもあったりします。