きりゅう菓子処・舟定

春告鳥（うぐいす）

上生菓子「春告鳥（うぐいす）」。

緑色と白の煉切をぼかして漉し餡を包んで絞り布巾で絞ります。

目に黒ゴマを付け完成です。

春の訪れを告げる鳥を爽やかな雰囲気で作り上げてみました。